mutfak

Ölümsüzlük iksiri eski çağlardan beri şifacılar, doktorlar ve simyacılar tarafından aranmıştır. İmrenilen preparatı elde etmek için kaç tane bitki ve malzemeyi (bunları listelemek korkutucu!) karıştırmaya çalıştılar. Ancak arzu edilen maddeyi icat edemediler.

Halk tıbbında soğuk algınlığı, burun tıkanıklığı, boğaz ağrısı ve öksürükle daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olan çeşitli ilaçlar vardır. Bunlar vücudu iyileştirir ve güçlendirir. Bunlardan biri de soğanlı süttür. Çare evde nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır ve pratikte nasıl kullanılır:

Ek malzemeler içeren birçok tarif vardır. Hammadde önceden hazırlanmalıdır. Soğan sert olmalı, çatlak ve lekesiz olmalıdır.
Süt ürünlerini dükkandan satın almaktansa evde hazırlamak daha iyidir.

Klasik pişirme

Tarife göre öksürük ilacı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Çay – 200 ml;

Soğan – 1 küçük soğan (70-100 g).

Soğanı parçalar halinde kesin.
Sıvıyı bir tencereye dökün ve kaynatın. Doğranmış soğan parçalarını ekleyin.

Karışımı 5-10 dakika pişirin.

Ateşi kapatın.

Sıvıyı bir süzgeçten veya tülbentten geçirin.

Belirtilen miktarda hammadde ile bu 100 ml yapacaktır.

Birçoğumuz ekmeği dondurucuda saklarız. Bu, israfı ve her şeyden önemlisi her gün fırına gitme ihtiyacını önler. Ancak bu tür bir saklama, çok az kişinin aldığı önemli bir önlemi gerektirir.

Ekmeği ambalajsız olarak dondurucuda saklamak: büyük bir hata

Ekmeği dondurucuda saklarsanız, daha sonra kesinlikle yiyebilirsiniz. Tek yapmanız gereken fırında veya tost makinesinde yeniden ısıtmaktır. Ancak bagetin elinizden çıkmasına izin vermeden önce sarılması gerekir.

Peki neden? Çünkü ekmek sarılmadığı takdirde lezzetini kaybeder. Ayrıca saklanan diğer yiyeceklerin kokularını da emebilir.
Lezzet değişikliğinin yanı sıra sağlığınızı da riske atıyorsunuz. Çünkü ambalaj olmadan bakteri kırıntıda ve hatta kabukta çoğalır. Elbette dondurma mikroorganizmaların büyümesini kısıtlar. Ancak, negatif sıcaklıklar onları mutlaka etkisiz hale getirmez. Ayrıca gıda çözüldüğünde bakteriler tekrar çoğalır.

Ne gibi önlemler almalıyım?

Sağlığınızı tehlikeye atmadan ekmeğinizin tüm lezzetini korumak için en iyisi onu hava geçirmez bir kapta dondurmaktır. Eğer böyle bir kabınız yoksa selofan kullanabilirsiniz.

Hava geçirmez bir ambalaja ihtiyacınız vardır, yani mükemmel bir şekilde kapatılmış olmalıdır.
Şimdi ekmeği dondurucuda ne kadar süre saklayabileceğiniz sorusu ortaya çıkıyor. Bagetinizin lezzetini korumak için altı aydan fazla beklememek daha iyidir. Buzunu çözmek için doğrudan ekmek kızartma makinesinde yeniden ısıtabilir veya oda sıcaklığında bırakabilirsiniz. Bu durumda, buzunu önceden çözmeniz gerekir.

Ekmeği buzdolabında saklayabilir misiniz?

Ekmek, daha uzun süre taze kalması için buzdolabında saklanabilir. Ancak bu tür bir saklama işleminin mantıklı olması için birkaç kurala uymanız gerekir.
Öncelikle bageti dondururken olduğu gibi aynı şekilde sarmanız gerekir. Buzdolabında koku bulaşma riskinin daha da fazla olduğunu unutmayın.

Sarılmış ekmek en soğuk yerde, yani ekmeğin üstünde tutulmalıdır.

Ekmeği taze tutmak için diğer muhafaza yöntemleri

Ekmeği daha uzun süre taze tutmak için başka yöntemler de vardır. Bunlar arasında patates kullanma tekniği de yer alıyor. Büyükannenin zamanından kalma bu az bilinen numara etkili görünüyor.
Ekmek sepetinize bir baget koyduğunuzda, yarım patates ekleyin. Patates havadaki tüm nemi emerek onsuz yapamadığımız bu yiyeceğin raf ömrünü uzatır. Bu teknik özellikle şekerde de işe yarar.

Muhtemelen aşina olduğunuz bir başka yöntem de hava geçirmez ekmek kutusudur. Mutfağa yerleştirilir ve yiyecekleri hava ve nemden korumak için özel olarak tasarlanmıştır. Bu sayede bakteri üremesini engeller. Ahşap veya paslanmaz çelikten yapılan bu kutular, en klasiklerinden internette bulunabilecek en orijinallerine kadar sonsuz çeşitlilikte tasarımlar sunar. Böylece mutfağınıza dekoratif bir dokunuş katabilirsiniz!

Yazlık sezonu sona eriyor diye üzülmenize gerek yok – soğuk sezon en sevdiğiniz yazlık için daha az fayda sağlayarak geçirilebilir. Kış ayları boyunca herkesin elinde bulunan değerli ürünleri stoklayabilirsiniz. Gelecek sezon çok fazla harcama yapmadan bereketli bir hasat elde etmenize yardımcı olacaklar. Her şeyden önce, her mutfakta düzenli olarak bulunan geleneksel bir “çöp” olan yumurta kabuklarına daha yakından bakın. Yumurta kabukları ters virgülle “çöp” olarak yazılmıştır çünkü birçok insan sürekli olarak çöpe attığı şeyin ne kadar değerli olduğunun farkında bile değildir.
Bu doğal ürün, bahçe ve sebze bahçesinde toprak verimliliğini artırmaya yardımcı olur, asidik topraklı bir arsa sahibi için sihirli bir değnek haline gelir, bazı bahçe zararlılarını etkisiz hale getirir, mükemmel bir malç görevi görür ve ilkbahar ekim mevsimi boyunca vazgeçilmezdir. Ama her şey sırayla.

1. Gübre olarak kullanım

Halk tıbbı uzun zamandır yumurta kabuklarını tıbbi amaçlar için kullanmaktadır, çünkü çok sayıda değerli mineral ve eser element içerirler. Bileşiminde en büyük pay kalsiyum karbonattır (%90’a kadar), geri kalanı diğer 27 bileşiğe düşer, bunların arasında nadir bulunan flor, çinko, demir, silikon ve molibden dikkat çekicidir. Bu elementler herhangi bir bitkinin beslenmesinde de vazgeçilmezdir. Öyleyse neden yumurta kabuklarını gübreye dönüştürmüyoruz? Özellikle bitkilerin genellikle kalsiyum açlığından muzdarip olduğu hafif kumlu topraklarda faydalı olacaktır.

Yumurta kabukları toprakta çürür ve elementlerini yavaş yavaş bitkilere verir, bu nedenle uygulamalarının etkisi uzun bir süre boyunca gözlemlenebilir. Ayrıca bu biyo-ürün, bitkilere besin maddelerini kolayca sindirilebilir ve erişilebilir bir biçimde bir tepside sunar. Bu doğal gübre, birçok mağaza preparatının suçlu olduğu ek balast içermez, bu nedenle kabuk madalyonun arka yüzü hakkında konuşmaya gerek yoktur.

Toprağın verimliliğini artırmak için, ezilmiş kabukları yatağın yüzeyine eşit bir tabaka halinde yaymak (m² başına 1-2 avuç) ve ardından kazarken bunları toprağa dahil etmek yeterlidir. Kabuk ne kadar büyük olursa, ayrışması o kadar uzun sürecek ve etkisi daha geç olacaktır.

Geri dönüşü hızlandırmak için, önce bir kahve değirmeni veya mutfak robotunda un haline getirin veya bir havanda mümkün olduğunca ince öğütün. Aşağıdaki videoda düzenli yazarımız Irina’nın (Sivastopol) yumurta kabuğu ununu nasıl yaptığını ve kullandığını görebilirsiniz.
2. Toprağın oksijensizleştirilmesi

Aynı kumlu toprak genellikle artan bir asitlik seviyesi verir, bu nedenle bu tür arazi sahiplerinin yumurta kabuklarına sahip olması çifte fayda sağlayacaktır: doğurganlığı artırmak ve aynı zamanda pH seviyesini normal değerlere kaydırmak. Bu etki, yumurta kabuklarının yüksek kalsiyum içeriği sayesinde elde edilir. Bu element aynı zamanda kireç, tebeşir, kül gibi diğer deoksidasyon maddelerinde de önemli bir rol oynar.
Arazinizdeki toprakta böyle bir eksiklik varsa, yumurta atıkları taze tezek, taze talaş, dökülmüş yapraklar veya kompost kutusunun içeriğini asitlendiren diğer benzer malzemeleri içeren kompost yapmak için kullanışlıdır. Kabuklar bu reaksiyonu yumuşatacak ve karışımı ek yararlı bileşiklerle doyuracaktır.

3 Haşere kontrolü

Bazı bahçıvanlar yumurta kabuklarının yardımıyla obur ayılarla başarılı bir şekilde mücadele eder. Bunu yapmak için, yem sıralar arasına gömülür – rafine edilmemiş bitkisel yağ ile ince ezilmiş yumurta kabukları. Böcek, güzel kokulu ikramın tadına baktıktan sonra hızla ölür.Diğer arkadaşlar, bu ürün sayesinde Colorado Patates Böceği larvaları ve yetişkinleri için kabuktan un ile toz haline getirerek bir çözüm buluyorlar. Birkaç gün sonra nefessiz kalan böcekler patates çalılarından yere düşüyor.

Yenmeyen yumurta kalıntıları, arazileri sümüklü böcek ve salyangozların saldırısına uğrayan bahçıvanlar arasında çok popülerdir. Bitkileri zararlılardan korumak için becerikli bahçıvanlar, yatağın veya çalı çemberinin çevresine ezilmiş yumurta kabuklarından bir sınır yaparlar. Yumuşak vücutlu böcekler dikenli bariyeri aşamıyor ve ya başka yöne dönüyor ya da kesiklerden ölüyor.
4. Yatakların malçlanması

Bir yıl içinde bütün bir sebze bahçesini malçlamaya yetecek kadar yumurta kabuğu toplamak pek mümkün değildir. Ancak, arazilerin alanı farklı olduğu gibi iştahlar da farklıdır. Bir evde, çırpılmış yumurta ayda birkaç kez masaya gelirken, geniş bir ailenin yaşadığı başka bir evde günlük diyet sadece herkesin en sevdiği kızarmış yumurta ve omleti değil, aynı zamanda bu ürünün eklendiği çeşitli salataları, güveçleri, ev yemeklerini vb. de içerir. Burada yenmeyen kabukların sayısı kovalarla ölçülebilir. Bu, birkaç yatakta toprağın yüzeyini kaplamak veya tüm meyve çalılarını malçlamak için yeterlidir. Her halükarda kabuk malçın faydaları yadsınamaz. Güçlü yapısı sayesinde uzun süre çürümez, bu nedenle toprağı kuraklıkta kurumaktan güvenilir bir şekilde korur ve yabani otlara hayatta kalmak için tek bir şans bile vermez ve görevinin sonunda toprağı yararlı bileşiklerle doyurur. Bu tür malçların havanın bitki köklerine iyi bir şekilde geçmesini sağlamak için, un haline getirmeyin – kabukları büyük parçalara ayırın.
5. Tohum çimlenmesinin hızlandırılması ve fide yetiştirilmesi

Yumurta kabuklarının içerdiği kalsiyum karbonat, tohumların içerdiği proteinleri aktive edebilir. Kalsiyum ile işbirliği sayesinde tohumlar çok daha hızlı çimlenir ve güçlü filizler verir. Bunun için sadece nemlendirilmiş bir karık ya da çukura ekilen tohumların üzerini kabuk unuyla kaplamak ve ardından toprakla örtmek gerekir. Aynı şey fide kutularına ekilen tohumlar için de yapılır. Bir başka avantaj da fide kaplarından tasarruf edebilmenizdir. Yumurtaların kabuklarını dikkatlice çıkarır, içindekileri döker, yıkar ve kurutursanız, fide yetiştirmek için doğal kaplar elde edebilirsiniz.

İçlerindeki sıvıyı boşaltmak için bir tığla delikler açın, nemli toprakla doldurun ve tohum ekmeye başlayabilirsiniz. Fideler kabuklarla birlikte yatağa ekilebilir, önceden bir kaşıkla vurularak çatlatılabilir. Yumurtaların satıldığı karton kafesler, yumurta kaplarını pencere kenarına rahatça yerleştirmeye ve fideleri kayıpsız bir şekilde kulübeye taşımaya yardımcı olacaktır. Ek numaralar

Kırsal bir bölgede yaşıyor ve kümes hayvanı besliyorsanız, elinizin altında çok değerli yumurta kabukları bulunduracak kadar şanslısınız demektir. Doğal ürünlerle beslenen evcil tavukların (ördek, kaz ve hindilerin yanı sıra) yumurtaları, zengin kimyasal bileşimleri ve yadsınamaz sağlık faydaları ile ünlüdür. Aynı durum ev yumurtalarından arta kalan kabuklar için de geçerlidir – bu kabuklarda market yumurtalarına kıyasla çok daha değerli mineraller ve eser elementler bulunmaktadır. Ancak marketten satın alınan yumurtaların atıklarını da göz ardı etmeyin: bunlar da aynı bileşikleri içerir, ancak daha küçük miktarlarda. Öyleyse neden onları çöpe gönderelim?
Kışa yaklaştıkça, yumurtlayan tavuklar daha kalın kabuklu yumurtlamaya başlarlar, yani içlerinde yaza göre çok daha fazla kalsiyum vardır. Bu nedenle, soğuk mevsim bu yararlı ürünü toplamak için yılın en iyi zamanıdır. Ve bu konuda en değerli olanlar kahverengi yumurtalardır – içlerindeki kalsiyum içeriği her zaman beyaz yumurtalardan daha yüksektir.

Ancak herhangi bir kabukta ısıl işlem uygulandığında çok az yararlı madde kalır – bu tür yumurta kalıntılarının malçlama ve haşere kontrolü için kullanılması daha iyidir. Çiğ yumurta kabuklarını toprağı gübrelemek ve oksidasyonunu gidermek ve tohum çimlenmesini hızlandırmak için kullanın. Haşlanmış yumurtaların atıkları bir tabağa veya gazete kağıdına yayılmalı ve iyice kurutulmalıdır. Çiğ yumurta kabuklarını kurutmadan önce, hoş olmayan bir koku yaymamaları için akan ılık su altında duruladığınızdan emin olun. Yumurta artıklarını hemen parçalayıp bir kavanoz ya da kartona koyarsanız daha az yer kaplarlar. Bu biyo-ürünü serin ve kuru bir yerde saklamak en iyisidir. Kabukları fide yetiştirmek için kullanacaksanız, en güzel ve sağlam olanları seçin, dikkatlice yıkayın ve iyice kurutun. Yumurta kaplarının saklama sırasında zarar görmesini önlemek için içlerini pamukla doldurun ve dikkatlice karton bir kutuya yerleştirin. Yumurta kabukları zengin bir kimyasal bileşime ve eşsiz bir dokuya sahiptir, bu da onları her bahçe için vazgeçilmez bir araç haline getirir. Bu nedenle, yıl boyunca değerli yumurta kabuklarını toplamak gibi faydalı bir alışkanlık geliştirmenizi tavsiye ederim. Bu doğal ürün sadece bol ve organik bir hasat elde etmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda bahçecilik dükkanındaki çekinizin miktarını da azaltacaktır. Değerli okuyucularımız, siz bahçe işlerinizde yumurta kabuğu kullanıyor musunuz? Deneyimlerinizi yorumlarda bizimle paylaşın ve bu mutfak atığından nasıl faydalandığınızı anlatın.

Muzlu congee hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak

1 olgun muz
4 su bardağı su
kapaklı tencere
süzgeç
İsteğe bağlı: bal veya şeker gibi istediğiniz tatlandırıcı.

İşte muzlu congee hazırlama adımları:

Muzun kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Muz parçalarını bir tencereye koyun ve 4 bardak su ekleyin.
Suyu yüksek ateşte kaynatın.
Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Muzun suda yaklaşık 10-15 dakika kaynamasını bekleyin. Muz kaynadıkça su sararmaya başlayacaktır.
10-15 dakika sonra ocağı kapatın ve muz suyunu birkaç dakika soğumaya bırakın.
Sert muz parçalarını çıkarmak için muz suyunu bir süzgeçten geçirin.
İsterseniz, muz suyuna bal veya şeker gibi istediğiniz bir tatlandırıcıyı ekleyin.
Muzlu congee’yi sıcak olarak servis edin ve tadını çıkarın!

Not: Muzlu congee tek başına yenebileceği gibi çorba veya smoothie gibi diğer yemeklerde de temel olarak kullanılabilir. Potasyum, lif ve diğer besinler açısından zengin olması onu lezzetli ve besleyici bir içecek haline getirmektedir.

Yatmadan önce muz çorbası içmenin çeşitli faydaları olabilir. İşte bazı olası nedenler:

Rahatlamayı teşvik eder: Muz ve kiraz gibi bazı meyveler, rahatlamayı teşvik edebilen ve uyku kalitesini artırabilen doğal bileşikler içerir. Bu meyvelerden oluşan bir karışım içmek rahatlamanıza ve geceleri daha iyi uyumanıza yardımcı olabilir.

Sindirime yardımcı olur: Muz, sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olan mükemmel bir lif kaynağıdır. Yatmadan önce bir muzlu congee içmek sindirimi iyileştirmeye ve bağırsakların düzenli boşalmasını sağlamaya yardımcı olabilir.

Hidrasyon sağlar: Muzlu congee içmek, özellikle sade suyun tadını sevmiyorsanız, susuz kalmamak için harika bir yol olabilir. Susuz kalmamak, baş ağrısı, yorgunluk ve diğer sağlık sorunlarına neden olabilecek dehidrasyonu önlemeye yardımcı olabilir.

Besin alımınızı artırın: Muz vitaminler, mineraller ve diğer faydalı bileşikler açısından zengindir. Yatmadan önce muzlu congee yemek, bu besinlerin alımını artırmak ve genel sağlık ve refahı desteklemek için uygun bir yol olabilir.